专业实践能力综合练习题库2022往年考试试卷(6AB)

1. [单选题]食品真菌和酵母计数时应选择（）

A. 菌落数在10～100之间的平皿进行计数报告之
B. 菌落数在20～150之间的平皿进行计数报告之
C. 菌落数在10～150之间的平皿进行计数报告之
D. 菌落数在30～300之间的平皿进行计数报告之
E. 以上均不是

2. [单选题]采集样品的量能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要。请问，一般一式几份（）

A. 四份
B. 两份
C. 三份
D. 五份
E. 六份

3. [单选题]低温冰箱最低可达-100℃，每次取放物品时应戴干手套，以免冻伤，停机时，再次启动需待（）

A. 1分钟后
B. 2分钟后
C. 3分钟后
D. 4分钟后
E. 5分钟后

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