食品生物技术是现代生物技术在食品领域中的应用，那么食品生物技

【名词&注释】

酶工程(enzyme engineering)、细胞工程(cell engineering)、基因工程(genetic engineering)、蛋白质工程(protein engineering)、现代生物技术(modern biotechnology)、食品生物技术(food biotechnology)

[单选题]食品生物技术^{(food biotechnology)}是现代生物技术^{(modern biotechnology)}在食品领域中的应用，那么食品生物技术^{(food biotechnology)}的核心和基础是（）。

A. 细胞工程
B. 酶工程
C. 基因工程
D. 蛋白质工程

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