素有“动物人参”之美誉的野禽是（）。

【名词&注释】

高血脂症(hyperlipidemia)、胆固醇(cholesterol)、工业废水(industrial wastewater)、饮食习惯、剧烈运动(strenuous exercise)、胡萝卜素(carotene)、咽喉炎(laryngopharyngitis)、运动型(sporter)、动物性原料(raw animal material)、河豚鱼毒素

[单选题]素有“动物人参”之美誉的野禽是（）。

A. 野鸭
B. 野鹌鹑
C. 鹧鸪
D. 野鸽

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[单选题]胡萝卜素与下列哪种调料相克？（）

A. .醋
B. 酱油
C. 糖
D. 味精

[单选题]不少人都喜欢喝功夫茶，然而高浓度的功夫茶有很多危害，那么以下属于其危害的是？（）

A. 引起胃炎
B. 引起肝炎
C. 引起咽喉炎^{(laryngopharyngitis)}

[多选题]关于户外采食野菜正确的说法是：（）。

A. A、所有野菜都可以放心食用
B. B、野菜虽清香鲜嫩，并非所有野菜均能食用，不认识的野菜不要吃
C. C、在工业废水流经的草地、马路两旁生长的野菜可以食用
D. D、有些野菜含有剧毒，食用后，轻者会感到闷、胀、呕吐，重者还会危及生命，吃前要小心辨别

[单选题]在我国，最易发生河豚鱼毒素中毒的季节为：（）

A. 春季
B. 夏季
C. 秋季
D. 冬季

[单选题]最容易受到重金属影响的职业人群是：（）

A. 农民
B. 公务员
C. 医生
D. 制造业工人

[单选题]下列饮食习惯中，比较健康的是：（）

A. 吃完饭后立刻剧烈运动
B. 喜欢吃米和杂粮，平衡膳食
C. 长期吃大量油炸食品
D. 常年饮用运动型^(sporter)饮料

[单选题]下列哪项不是高血脂症患者饮食原则？（）

A. 控制脂肪摄入
B. 限制胆固醇摄入
C. 多吃新鲜果蔬
D. 多吃腌制烟熏食物

[单选题]多用于扒菜的芡汁是（）。

A. 包芡
B. 糊芡
C. 流芡
D. 米汤芡

[单选题]动物性原料^{(raw animal material)}滑油前一般需经过的处理主要是（）。

A. 挂糊
B. 上浆
C. 拍粉
D. 上色

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