果蔬中，人体吸收最多的多糖是（）。

【名词&注释】

亚硫酸钠(sodium sulfite)、麦芽糖(maltose)、硫酸亚铁(ferrous sulfate)、水溶性抗氧化剂(water-soluble antioxidants)

[单选题]果蔬中，人体吸收最多的多糖是（）。

A. 葡萄糖
B. 麦芽糖
C. 淀粉
D. 砂糖

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[单选题]柿饼制作过程中要进行很多的工艺，一般（）。

A. A、去皮在干制之前进行；
B. B、上霜在捏饼之前进行；
C. C、凉晒在上霜之后进行。

[单选题]下列物质中，属于水溶性抗氧化剂^{(water-soluble antioxidants)}的是（）

A. A、VE
B. B、VC
C. C、连二亚硫酸钠
D. D、硫酸亚铁

[单选题]采用真空浓缩，浓缩的比例可以达到（）。

A. 0.42
B. 0.45
C. 0.5
D. 0.65

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