（）是酵母代谢的中间产物，在醛类中，它对啤酒风味的影响是比较

【名词&注释】

含水量(water content)

[填空题]（）是酵母代谢的中间产物，在醛类中，它对啤酒风味的影响是比较重要的。

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学习资料：

[单选题]酒花赋予了啤酒苦味，其主要来源是（）

A. α-酸
B. β-酸
C. 硬树脂

[单选题]进仓贮藏的大麦含水量在（）左右。

A. A.10%B.12%C.15%D.8%

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