老年人基础代谢逐渐降低，一般比青壮年低多少（）

【名词&注释】

溶血性(hemolytic)、法律责任、食物中毒(food poisoning)、葡萄球菌(aureus)、行政责任(administrative responsibility)、民事责任(civil liability)、刑事责任(criminal responsibility)、变形杆菌(proteus)、基础代谢(basal metabolism)、主要症状(main symptoms)

[单选题]老年人基础代谢^{(basal metabolism)}逐渐降低，一般比青壮年低多少（）

A. 5％～10％
B. 10％～15％
C. 20％～30％
D. 30％～40％
E. 40％～50％

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[单选题]违反食品卫生法应负的法律责任有（）

A. 行政责任
B. 刑事责任^{(criminal responsibility)}
C. 民事责任
D. 以上全无
E. 以上全有

[单选题]一般食物的蛋白质换算系数为（）

A. 5.85
B. 6.05
C. 6.25
D. 6.45
E. 6.00

[单选题]鼠伤寒沙门菌D55℃=10，是指（）

A. 在55℃10分钟可减弱食品中90%鼠伤寒沙门菌
B. 在55℃10分钟可杀死食品中90%鼠伤寒沙门菌
C. 在55℃10秒钟可减弱食品中90%鼠伤寒沙门菌
D. 在55℃10秒钟可杀死食品中90%鼠伤寒沙门菌
E. 在55℃10分钟食品中90%鼠伤寒沙门菌不能繁殖

[单选题]说明鱼体绝对新鲜的K值范围为（）

A. K≥20%
B. K≤20%
C. K≥30%
D. K≤30%
E. K≥40%

[单选题]以恶心、呕吐为主要症状^{(main symptoms)}的食物中毒是（）

A. 沙门菌中毒
B. 副溶血性弧菌中毒
C. 葡萄球菌中毒
D. 肉毒杆菌中毒
E. 变形杆菌^(proteus)

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