构成主坯原料的水在主坯工艺中最主要的作用是（）

【名词&注释】

抗生素、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)

[填空题]构成主坯原料的水在主坯工艺中最主要的作用是（）

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学习资料：

[单选题]汤圆的包馅方法是（）

A. 拢馅法
B. 滚沾法
C. 夹馅法
D. 包馅法

[单选题]预防细菌性食物中毒有以下措施，但不包括（）。

A. A、在食品的生产、加工、贮存和运输过程中防止被细菌污染
B. B、通过冷藏、冷冻控制细菌繁殖
C. C、使用抗生素抑制致病细菌的繁殖
D. D、食品制作及烹调过程中高温灭菌

[单选题]三鲜馅的口味特点是（）。

A. A、味鲜多汁
B. B、爽滑味鲜
C. C、咸香甘鲜
D. D、味鲜而不腻

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