2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期

【名词&注释】

肌红蛋白(myoglobin)、化学反应(chemical reaction)、食品质量(food quality)、急性食物中毒、潜伏期(latency)、供给量、食欲不振(loss of appetite)、主要症状(main symptoms)、沙门氏菌食物中毒、食物中毒事故

[多选题]2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状^{(main symptoms)}：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。

A. A, B, E

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]一个健康人每天需要水2000～4000ml，一般从食物中摄入的水量约（）。

A. 300ml
B. 1000ml
C. 500ml
D. 2000ml
E. 1200ml

[单选题]铁在人体组织中存在于血红蛋白中的比例占总量的（）。

A. 6.0%～7.5%
B. 60%～75%
C. 20%～35%
D. 10%～45%
E. 40%～45%

[单选题]关于低温保藏食品的描述错误的是（）

A. 降低或停止微生物增殖速度
B. 杀死细菌
C. 降低食品酶活力
D. 降低食品化学反应
E. 对食品质量影响较少

[单选题]每100ml人乳的平均能量为（）

A. 50kcal
B. 90kcal
C. 130kcal
D. 70kcal
E. 110kcal

[单选题]放射损伤的膳食，脂肪的供给量不宜过高，但应增加（）

A. 饱和脂肪酸
B. 必需脂肪酸
C. 羊油
D. 猪油
E. 以上都不是

[单选题]沙门菌食物中毒主要表现为（）

A. 肝、肾损伤症状
B. 胃肠道症状
C. 神经系统症状
D. 过敏症状
E. 溶血

[单选题]不能通过胎盘主动运转至胎儿的是（）

A. 氨基酸
B. 脂溶性维生素
C. 钠
D. 钙
E. 铁

[单选题]男性，40岁，司机，肥胖，患痛风2年，出院后现无临床症状，血尿酸仍高，已上班。

A. E

[单选题]沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振^{(loss of appetite)}，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。

A. C

本文链接：https://www.51bdks.net/show/jvy75v.html