引起食品变质腐败的微生物种类很多，一般可分为（）、（）和霉菌

【名词&注释】

硅藻土、微量元素(trace element)、酵母菌(yeast)、基因工程(genetic engineering)、废弃物(waste)、螺旋藻(spirulina)、操作过程(operation process)、单细胞蛋白质(scp)、适用于(suitable for)

[填空题]引起食品变质腐败的微生物种类很多，一般可分为（）、（）和霉菌三大类。

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学习资料：

[单选题]单细胞蛋白是指适用于^{(suitable for)}食品和动物饲料应用的微生物细胞，包括藻类、细菌、酵母菌和高等真菌等，下列有关单细胞蛋白的论述错误的是（）。

A. 螺旋藻是一种营养丰富可以食用的单细胞蛋白
B. 以酵母菌发酵生产的单细胞蛋白富含维生素
C. 以酵母菌生产出的单细胞蛋白已直接作为人类食物食用
D. 利用藻类发酵淤泥氧化池内废弃物生产单细胞蛋白质^(scp)大有前景

[多选题]采用物理吸附法进行酶的固定化常用的无机载体有（）

A. 纤维素
B. 硅藻土
C. 硅胶
D. 活性炭

[多选题]发酵过程中，添加补料的物质大致上分为（）.

A. 补充生产菌体所需的碳源
B. 补充生产菌体所需的氮源
C. 补充生产菌体所需的微量元素
D. 添加诱导物

[多选题]下列属于基因工程操作过程^{(operation process)}的有（）.

A. 在供体细胞中切割目的基因
B. 目的基因与载体组成重组体
C. 把重组体引入到宿主细胞中
D. 外源目的基因的筛选与鉴定

[单选题]适于苹果、梨、黄瓜等常见果蔬贮存条件（）。

A. A、高温、高湿
B. B、低温、高湿
C. C、高温、低湿
D. D、低温、低湿

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