2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、花生油(peanut oil)、食物中毒(food poisoning)、海产品(seafood)、葡萄糖耐量试验(glucose tolerance test)、鸡蛋黄(egg yolk)、供给量、主要症状(main symptoms)、密切关系(close relationship)、轻体力劳动(light activity)

[多选题]2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状^{(main symptoms)}：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。

A. A, B

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[单选题]下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（）

A. 鸡蛋
B. 活鱼
C. 鸭
D. 牛奶
E. 黄豆

[单选题]下列食物中铁的吸收率最高的是（）

A. 牛奶
B. 鸡蛋黄
C. 鸡肉
D. 蔬菜
E. 黑豆

[单选题]成年女子、轻体力劳动^{(light activity)}能量推荐摄入量为（）。

A. 2600kcal／d
B. 2400kcal／d
C. 2300kcal／d
D. 3200kcal／d
E. 1800kcal／d

[单选题]人体测量资料中，最基础的数据是（）

A. 身高、体重
B. 皮褶厚度
C. 胸围、腰围
D. 腕骨X线
E. 上臂围、头围

[单选题]维生素E的主要食物来源是（）

A. 植物油
B. 鱼类
C. 蔬菜
D. 肉类
E. 水果

[单选题]中国居民营养调查每10年一次，营养调查的目的不包括（）

A. 了解居民膳食摄取情况
B. 了解居民体质与健康状态
C. 发现营养不平衡的人群
D. 为研究营养政策提供基础情况
E. 改善经济收入

[单选题]葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为（）

A. 100g米饭
B. 75g蔗糖
C. 100g蔗糖
D. 100g面粉制成的馒头
E. 75g面粉制成的馒头

[单选题]正常情况下，750ml乳汁需消耗膳食蛋白质约（）

A. 10g
B. 11g
C. 12g
D. 13g
E. 14g

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