明火直接烧烤的肉类食物会产生哪些有毒有害物质：（）

【名词&注释】

基因突变(gene mutation)、聚乙烯(polyethylene)、聚碳酸酯(polycarbonate)、聚氯乙烯(pvc)、农业生产(agricultural production)、苯并芘(benzopyrene)、四季豆(kidney bean)、塑料薄膜(plastic film)、有毒有害物质(harmful substances)、不允许(not allow)

[多选题]明火直接烧烤的肉类食物会产生哪些有毒有害物质^{(harmful substances)}：（）

A. A、某种致基因突变物质
B. B、致癌作用较强的3，4—苯并芘
C. C、二氧化碳
D. D、二氧化硫、二氧化氮

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[单选题]在肉中不能繁殖，且可以通过正常的热处理手段和冷冻方法来消灭（）.

A. 弧菌；
B. 真菌；
C. 寄生虫；
D. 以上都是

[单选题]食用没有煮熟的四季豆^{(kidney bean)}（豆角）导致中毒的原因是：（）

A. A、含有皂素
B. B、含有秋水仙碱
C. C、含有龙葵素
D. D、含有亚硝酸盐

[多选题]以下哪些方面是进食火锅食品时应注意的：（）

A. A、火锅底火务必要旺，保持锅内汤汁滚沸
B. B、贝类应选择鲜活的
C. C、生熟食物要分开盛放
D. D、不要喝或尽量少喝火锅汤

[单选题]我国国家有机产品标志有（）规格。

A. A、4种
B. B、5种
C. C、6种
D. D、7种

[单选题]有机农业生产中不允许^{(not allow)}使用如下哪一种材料的塑料薄膜^{(plastic film)}（）？

A. A、聚乙烯
B. B、聚丙烯
C. C、聚氯乙烯
D. D、聚碳酸酯类产品

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