下面各甜味剂主要性状或用途错误的是（）。

【名词&注释】

质量标准(quality standard)、糖精钠(saccharin sodium)、手工操作(manual operation)、麦芽糖醇(maltitol)、甜味剂(sweetener)、对比色(contrasted color)、原材料采购(material purchase)、适用于(suitable for)、不低于(no less than)、淡黄色粉末(yellow powder)

[单选题]下面各甜味剂主要性状或用途错误的是（）。

A. 糖精钠：白色结晶，酸性条件下加热甜味消失，不适与婴儿食品
B. 甜蜜素：白色结晶粉末，对热光稳定，遇亚硝酸盐、亚硫酸盐高的水质产生橡胶气味
C. 麦芽糖醇：无色透明粘稠液，用于防隃齿、甜味剂、糕点面包保湿剂
D. 甘草：淡黄色粉末^{(yellow powder)}，甜而略苦，适用于^{(suitable for)}高血压症及循环系统障碍人食用

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学习资料：

[单选题]下列观点不正确的是（）。

A. 果汁型碳酸饮料中果汁含量（质量分数）应不小于2.5%
B. 碳酸饮料中二氧化碳含量（20℃时同体积饮料中溶解的二氧化碳的体积倍数）应不低于^{(no less than)}1.5
C. 果味型碳酸饮料中可以不含果汁
D. 只要含有二氧化碳就可以称为碳酸饮料

[单选题]根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关系相比较不密切的是（）

A. 原材料采购^{(material purchase)}应符合其卫生质量标准
B. 设备的及时清洗、消毒
C. 设备更换、改造代替手工操作工艺
D. 工厂、车间布局合理

[单选题]杂醇油的比色测定操作中，下面对比色结果影响最大的是（）。

A. 迅速于样品管中加入2m1显色剂
B. 缓缓沿管壁加入2m1显色剂
C. 将样品管置于冰浴中加人显示剂
D. 将样品管置于冷水中加入显色剂

[单选题]食品中淀粉的测定，样品水解处理时应选用下列（）组装置。

A. 回流
B. 蒸馏
C. 分馏
D. 提取

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