县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当将食

【名词&注释】

预处理(pretreatment)、食品安全(food safety)、生产者(producer)、化验单(laboratory sheet)、经营许可证(business certificate)、不符合(inconformity)、销售许可证(sales license)、管理部门、食品药品监督管理、食品生产经营者(producer or marketer of food)

[单选题]县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当将食品生产者召回不符合食品安全标准的食品的情况，以及食品经营者停止经营不符合食品安全标准的食品的情况，记入食品生产经营者^{(producer or marketer of food)}（）。

A. 食品进货台账
B. 食品销货台账
C. 食品安全信用档案
D. 食品下架台账

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学习资料：

[单选题]食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录有关内容并保存相关凭证，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A. 六个月、一年
B. 一年、六个月
C. 六个月、二年
D. 二年、六个月

[单选题]从外地采购食品应索取（）

A. 食品的检验合格证或化验单
B. 生产经营许可证
C. 食品销售许可证^{(sales license)}

[单选题]速冻是将预处理的食品放在（）的装置中，在30分钟内通过最大冰晶生成带，使食品中心温度从-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直径小于100μm。速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下。

A. -30℃～-40℃
B. -20℃～-30℃
C. -10℃～-20℃
D. -15℃～-30℃

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