营养缺陷型的选育过程一般可分为（）（）（）（）（）（）等六个

【名词&注释】

经济效益(economic benefit)、酶工程(enzyme engineering)、基因工程(genetic engineering)、大分子(macromolecule)、发酵罐、蛋白质工程(protein engineering)、核心内容(core content)、食品生物技术(food biotechnology)、野生型(wild type)

[填空题]营养缺陷型的选育过程一般可分为（）（）（）（）（）（）等六个步骤。

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学习资料：

[单选题]现代发酵工业一般都要经过摇瓶及种子罐的逐级扩大培养，下列哪个不属于扩大培养的目的（）。

A. 扩大培养其目的是为发酵罐提供生长旺盛、活力较高的种子
B. 扩大培养其目的是为发酵罐提供细胞浓度适宜的接种量
C. 扩大培养其目的是为发酵罐提供生理状态稳定的种子
D. 扩大培养其目的是为发酵罐提供最佳的外部操作条件

[多选题]酶的表面修饰包括（）

A. 单纯修饰
B. 物理固定法
C. 酶的小分子修饰
D. 酶的大分子修饰

[单选题]食品生物技术^{(food biotechnology)}的核心内容^{(core content)}是（）.

A. 发酵工程
B. 酶工程
C. 基因工程
D. 蛋白质工程

[单选题]在发酵工程中，最优化控制的目标其次是得到（）.

A. 最完美的产物
B. 质量最好的产物
C. 最大量的发酵产物
D. 最短的生产周期、最佳经济效益

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