制作油酥大饼的工艺流程是（）。

【名词&注释】

工艺流程(technological process)

[单选题]制作油酥大饼的工艺流程是（）。

A. A、和面—炸酥—成型—熟制
B. B、和面—醒置—炸酥—成型—熟制
C. C、炸酥—和面—成型—熟制
D. D、炸酥—和面—醒置—成型—熟制

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学习资料：

[单选题]烘烤中的中温是指在（）

A. 160-180度
B. 170-220度
C. 180-230度
D. 200-240度

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