厨房设备设施卫生主要包括什么方面（）。

【名词&注释】

低成本(low cost)、自然通风(natural ventilation)、主要职责(main duty)、应该说(should say)、厨房设备(kitchen fitment)、藏族人、餐厅服务员、白兰地酒(brandy)

[多选题]厨房设备设施卫生主要包括什么方面（）。

A. 下水通道的卫生
B. 冰柜使用卫生
C. 备餐间卫生
D. 油烟排风设备

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学习资料：

[单选题]餐厅内的通风一般不采用哪种方式来实现。（）

A. A、自然通风
B. B、机械通风
C. C、人工通风
D. D、空调通风

[单选题]白兰地酒^(brandy)标上用（）标符，表示其酒的陈酿时间为12～20年。

A. “VO”
B. “VSP”
C. “VSOP”
D. “XO”

[单选题]珠兰花茶主要产于安徽（）。

A. 黄山
B. 歙县
C. 黄山及歙县
D. 祁门

[单选题]具有（）的菜能最大限度地增加餐厅利润。

A. A、高成本
B. B、高利润
C. C、高价格
D. D、低成本

[单选题]向就餐宾客道别时应该说：“（）”。

A. 您吃饱了吗？
B. 您吃好了吗？
C. 希望您再次光临!
D. 您多保重

[单选题]餐厅服务员的主要职责是（）。

A. 迎宾引位
B. 做好餐厅的服务和清洁工作
C. 负责菜肴的输送工作
D. 负责开关餐厅的正门

[单选题]（）是藏族人忌食的食品。

A. 偶蹄动物
B. 奇蹄五爪类
C. 糌粑
D. 酸奶

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