半乳糖血症患者可食用的食物为（）

【名词&注释】

食物中毒(food poisoning)、高尿酸血症(hyperuricemia)、中老年人(wrinkly)、甲型肝炎(hepatitis a)、肌肉组织(muscle)、软弱无力、神经兴奋性(nerve excitability)、食品保藏(food preservation)、节省时间(save time)、顺利进行

[单选题]半乳糖血症患者可食用的食物为（）

A. 母乳
B. 牛奶
C. 奶粉
D. 豆浆
E. 奶糕

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学习资料：

[单选题]以粪-口为主要传播途径的肝炎类型为（）

A. 甲型肝炎
B. 乙型肝炎
C. 丙型肝炎
D. 己型肝炎
E. 庚型肝炎

[单选题]慢性高尿酸血症肾病患者，蛋白质按（）／（kg·d）摄入。

A. 1.0g
B. 0.8g
C. 0.6g
D. 0.4g

[单选题]下列不属于人畜共患传染病的是（）。

A. 鼻疽
B. 猪瘟
C. 麻风
D. 结核

[单选题]畜禽肉类的营养价值包括（）

A. 畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的，是动物蛋白质的重要来源
B. 畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多，故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美
C. 动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸
D. 畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉
E. 畜禽肝脏营养价值好，特别富含维生素C和维生素B2

[单选题]流质膳食适用于（）

A. 高热患者
B. 术后恢复期病人
C. 无急性腹泻病人
D. 严重营养不良患者
E. 食欲正常患者

[单选题]中老年人缺钙有可能导致（）

A. 佝偻病
B. 四肢软弱无力
C. 骨质疏松症
D. 骨硬化
E. 味觉迟钝

[单选题]对食品的感官性状影响较大的食品保藏^{(food preservation)}方式是（）

A. 低温长时消毒法
B. 高温短时消毒法
C. 超高温消毒法
D. 高温灭菌法
E. 冷冻干燥法

[多选题]食品超高压技术的优点是（）

A. 节省时间^{(save time)}节约能量
B. 保存营养成分
C. 保存食品风味
D. 压力在食品各处作用均匀
E. 所需设备简单操作方便

[单选题]在日本，副溶血弧菌食物中毒占食物中毒第一位，主要是（）。

A. 面食
B. 酱类
C. 水果
D. 海产鱼虾贝类

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