服务宴会的服务员的（）人员安排应根据宴会要求，对各个岗位都要

【名词&注释】

主办方、个人卫生(personal hygiene)、行之有效(effective)、餐厅服务员、提供优质服务(provide good service)

[单选题]服务宴会的服务员的（）人员安排应根据宴会要求，对各个岗位都要有明确、具体的分工，将责任落实到人。

A. 分工
B. 人员安排
C. 任务
D. 工作

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学习资料：

[单选题]不同性质的菜肴配置不同的餐具，（）不是其目的。

A. A、便于食用
B. B、节省成本
C. C、审美需求
D. D、体现特色

[单选题]行预计顾客的需求，在顾客未提出要求以前采取行动，是对（）顾客提供优质服务^{(provide good service)}的行之有效的方法。

A. A、活泼型
B. B、忧郁型
C. C、急躁型
D. D、稳重型

[单选题]宴会服务应注意节奏，上菜的速度应以客人（）速度或主办方规定的时间为准。

A. 要求
B. 喝酒
C. 进餐
D. 预定

[单选题]中式早餐接待前准备包括：环境准备、（）、当日的菜品及个人卫生准备。

A. A、餐具佐料和服务用品准备
B. B、餐具准备
C. C、酒水准备
D. D、全天服务准备

[单选题]餐厅服务员为客人指点方向服务时，应采用（）。

A. 双手指示式
B. 直臂式
C. 横摆式
D. 点头式

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