下列可提供能量的营养成分是（）。

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、需要量(requirement)、矿物质(mineral)、营养素(nutrient)、无机盐(inorganic salt)、吸收率(absorptivity)、半乳聚糖(galactan)

[单选题]下列可提供能量的营养成分是（）。

A. 果胶
B. 纤维素
C. 氨基酸
D. 甲壳多糖
E. 半乳聚糖^(galactan)

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学习资料：

[单选题]在通常情况下，脑组织的能量来源于（）。

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 碳水化合物和脂肪
E. 脂肪和蛋白质

[单选题]食物中1g脂肪产生的热量是（）。

A. 4.0kcal
B. 16.7kJ
C. 36.7kJ
D. 29.3kJ
E. 7.0cal

[单选题]人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（）

A. 4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g
B. 4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g
C. 9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
D. 4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
E. 4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g

[单选题]下列属于微量营养素的是（）。

A. 蛋白质
B. 脂类
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 非必须氨基酸

[单选题]人体唯一的氮来源（）。

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 维生素
D. 无机盐
E. 碳水化合物

[单选题]一般混合膳食中碳水化合物的吸收率^{(absorptivity)}为（）。

A. 97%
B. 90%
C. 95%
D. 92%
E. 98%

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