配制土豆泥时牛奶需用微波炉加热（）分钟至80℃－90。

【名词&注释】

语言艺术(language art)、服务员(waiter)、听音乐(listen to music)、大多数(most)、微波炉加热(microwave heating)、土豆泥(mashed potatoes)

[填空题]配制土豆泥^{(mashed potatoes)}时牛奶需用微波炉加热^{(microwave heating)}（）分钟至80℃－90。

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学习资料：

[单选题]礼仪最基本的三大要素是语言、（）和服饰。

A. 礼节礼貌
B. 行为表情
C. 语言艺术
D. 规范动作

[单选题]无论是国内还是国外，在餐厅中使用最为广泛的菜单是（）

A. A、会议菜单
B. B、套餐菜单
C. C、宴会菜单
D. D、零点菜单

[单选题]当男女客人同时到达时，要（）。

A. 先问候女宾，再问候男宾
B. 先问候男宾，再问候女宾
C. 女宾和男宾一起问候
D. 女宾和男宾都不问候

[单选题]大多数餐厅使用（）提花台布。

A. 化纤的
B. 纯棉的
C. 尼绒的
D. 棉加丝的

[单选题]点菜应掌握“一看、二听、三问”的技巧，听是指（）。

A. 听指令
B. 听指挥
C. 听口音
D. 听音乐

[单选题]客房送餐中，结账签字，服务员应手持笔的（）。

A. 上端
B. 下端
C. 两端
D. 中端

[单选题]展示盘盘边距离桌边（）。

A. A、1Cm
B. B、1.2Cm
C. C、1.5Cm
D. D、2Cm

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