2022初级食品检验工题库初级食品检验工题库知识点汇总每日一练(10月14日)

1. [单选题]沙黄复染液成分包括沙黄（），95%乙醇10.0ml，蒸馏水^{(distilled water)}90.0mL。配制时将沙黄溶解于乙醇中，然后用蒸馏水^{(distilled water)}稀释。

A. 0.1g
B. 0.25g
C. 0.5g
D. 1.0g

2. [单选题]炭化高糖食品时，加入的消泡剂是（）。

A. 辛醇
B. 双氧化
C. 硝酸镁
D. 硫酸

3. [多选题]精密度的高低用（）大小来表小

A. 相对偏差^{(relative deviation)}
B. 相对误差
C. 标准偏差
D. 绝对误差^{(absolute error)}
E. 平均偏差

4. [多选题]食品检验的一般程序包括（）

A. 样品的采集、制备和保存
B. 样品的预处理
C. 成分分析
D. 分析数据处理
E. 分析报告的撰写

5. [单选题]试剂法白酒中总酸的分析步骤：吸取样品50ml于250ml的锥形瓶中，加入（）指示剂2滴，以氢氧化钠标准滴定溶液滴至红色，即为其终点。

A. A、品红
B. B、酚酞
C. C、石磊
D. D、甲基红

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