内酯豆腐的生产原理主要基于（）可使蛋白质凝固沉淀。

【名词&注释】

蛋白质(protein)、美国人(americans)、酒石酸(tartaric acid)、发明者、英国人(drakeford)、法国人

[单选题]内酯豆腐的生产原理主要基于（）可使蛋白质凝固沉淀。

A. A、葡萄糖酸钙
B. B、葡萄糖酸
C. C、乳酸
D. D、酒石酸

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学习资料：

[单选题]罐藏技术的发明者是（）。

A. A、美国人Bigelow
B. B、法国人NicholsAppert
C. C、美国人Esty
D. D、英国人^(drakeford)PeterDurand

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