选购放心肉正确的做法是()。

【名词&注释】

硬脂酸(stearic acid)、胆固醇(cholesterol)、矿物质(mineral)、消化吸收(digestion and absorption)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、鲜牛奶(fresh milk)、营养素摄入量(nutrient intake)、可计算(computable)、放心肉(safe meat)

[多选题]选购放心肉^{(safe meat)}正确的做法是()。

A. 看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章
B. 禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明
C. 购买熟肉制品，要仔细查看标签
D. 看肉质的颜色
E. 以上做法都正确

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学习资料：

[多选题]下列哪些不是母乳蛋白质的特点()

A. 含量高于鲜牛奶
B. 生物学价值高于牛奶
C. 乳清蛋白与酪蛋白比值高于牛奶
D. 酪蛋白在胃内，易于形成小而柔软的乳凝块
E. 乳清蛋白易于消化吸收

[单选题]高血压病人应控制摄入的矿物质是()

A. A、钾
B. B、钙
C. C、镁
D. D、钠

[单选题]在中国目前可用于评价个体营养素摄入量^{(nutrient intake)}的参考标准为（）.

A. RDA
B. RNI
C. AI
D. EAR

[多选题]有降血清胆固醇作用的营养素有（）

A. A.膳食纤维B.不饱和脂肪酸C.硬脂酸D.果糖E.果胶

[单选题]进行蛋白质互补作用评价时，可计算^(computable)食物的（）。

A. 氨基酸评分
B. 蛋白质数量
C. 熔点
D. 价格

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