蒸馏操作时，当组分A较组分B易挥发时，αAb的值为（）。

【名词&注释】

多样性(diversity)、有机酸(organic acid)、成熟度(maturity)、相对速度(relative velocity)、操作温度(operating temperature)、生物体(organism)、特别是(especially)、扩散阻力(diffusion resistance)、易挥发组分

[填空题]蒸馏操作时，当组分A较组分B易挥发时，αAb的值为（）。

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学习资料：

[单选题]结晶操作时，在温度较高的情况下，为减少扩散阻力^{(diffusion resistance)}，可以（）

A. 降低操作温度
B. 提高操作温度
C. 增加品种数量
D. 增加固体晶种与溶液之间的相对速度

[单选题]精馏操作中，塔板上液相中易挥发组分气化所需的热量是（）

A. 局部加热提供
B. 塔板上加热提供
C. 冷凝的气相放出的潜热提供
D. 塔底再沸器提供

[多选题]食品原料来源的多样性，造成原料的组织和成分的复杂，而原料的质量又受品种、成熟度、气候、产地及贮藏条件的影响，特别是^(especially)生物体特有的（）等更要受到上述因素的影响。

A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 有机酸
E. 酶

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