营养师相关专业知识综合练习题库2022考试试题及答案(6U)

1. [单选题]下列不能提高钙吸收的营养素是（）。

A. 乳糖
B. 蛋白质
C. 膳食纤维
D. 维生素D
E. 氨基酸

2. [单选题]对食品的感官性状影响较大的食品保藏^{(food preservation)}方式是（）。

A. 低温长时消毒法
B. 高温短时消毒法
C. 超高温消毒法
D. 高温灭菌法
E. 冷冻干燥法

3. [单选题]下列能引起溶血型毒蕈中毒的是（）。

A. 鹿花蕈
B. 黑伞蕈
C. 褐鳞小伞蕈
D. 裸盖菇
E. 毒伞属蕈

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