长期保藏肉类、鱼类在何种温度才能有效抑制脂肪氧化和霉败（）

【名词&注释】

维生素A(vitamin a)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)

[单选题]长期保藏肉类、鱼类在何种温度才能有效抑制脂肪氧化和霉败（）

A. -30℃~-20℃
B. -20℃~-10℃
C. -10℃~0℃
D. 0℃~4℃
E. 以上均不对

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[单选题]下面对水溶性维生素特点描述不正确的是（）

A. 经血液吸收
B. 从尿中排泄
C. 缺乏症状出现较快
D. 多数能在体内大量储存
E. 几乎没有毒性

[单选题]米面加工精度过高会导致以下哪种维生素严重损失（）

A. 维生素A
B. B族维生素
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E

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