B族维生素损失最大的做饭方法是（）。

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、奶制品(milk products)、对硫磷(parathion)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、低蛋白饮食(low protein diet)、蛋白酶抑制剂(protease inhibitor)、马拉硫磷(malathion)、电饭锅(electric rice cooker)、低蛋白质饮食(low protein diet)、红细胞凝集素(red cells coagulation)

[单选题]B族维生素损失最大的做饭方法是（）。

A. 蒸饭
B. 电饭锅^{(electric rice cooker)}煮饭
C. 青菜煮饭
D. 捞饭
E. 蛋炒饭

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]下列哪种农药口服中毒时不能用NaHCO3溶液洗胃（）

A. 内吸磷
B. 对硫磷
C. 敌百虫
D. 马拉硫磷^(malathion)
E. 乐果

[单选题]大豆中具有雌激素样作用的物质是（）。

A. 大豆蛋白
B. 植酸菜
C. 异黄酮
D. 植物凝血素
E. 蛋白酶抑制剂

[单选题]谷类中蛋白质含量范围是（）。

A. 7.5%～15%
B. 2%～5%
C. 15%～25%
D. 25%～35%
E. 35%～45%

[单选题]下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（）。

A. 鸡蛋
B. 活鱼
C. 鸭
D. 牛奶
E. 黄豆

[单选题]食品营养价值指的是（）。

A. 不同食品营养价值不同
B. 营养素的含量与机体需要的比例
C. 不同人群需求不同
D. 食品中营养素种类与含量能满足的程度
E. 食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度

[单选题]下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（）。

A. 先切后洗
B. 先洗后切
C. 急火快炒
D. 现切现炒
E. 现洗现炒

[单选题]与膳食纤维的作用相同的大豆成分是（）。

A. 脂肪氧化酶
B. 水苏糖
C. 皂苷
D. 异黄酮
E. 植物红细胞凝集素^{(red cells coagulation)}

[单选题]主要存在于水果中的单糖为（）。

A. 麦淀粉
B. 果糖
C. 乳糖
D. 纤维素
E. 果胶

本文链接：https://www.51bdks.net/show/jrlo5y.html