职业道德是社会主义道德准则在职业生活中的（）。

【名词&注释】

西方国家(western countries)、职业道德(professional ethics)、电磁波(electromagnetic wave)、红外线(infrared)、行为规范(code of conduct)、服务员(waiter)、检查员(inspector)、明确规定(clearly stipulated)、适用于(suitable for)、检查工作(inspection work)

[单选题]职业道德是社会主义道德准则在职业生活中的（）。

A. A、外在表现
B. B、具体体现
C. C、明确规定^{(clearly stipulated)}
D. D、行为规范

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学习资料：

[单选题]如用冰镇的酒或加温的酒，则应在宴会开始后上（）前，依次为宾客斟至杯中。

A. A、冷菜
B. B、汤羹
C. C、第一道热菜
D. D、大菜

[单选题]红外线灭菌的热能直接由电磁波照射产生，红外线灭菌适用于^{(suitable for)}对（）消毒。

A. 不耐湿热的物品
B. 物体表面
C. 餐酒具
D. 冷荤间

[单选题]餐巾平整卷好或折叠造型，套在餐巾环内，称为（）。

A. 杯花
B. 环花
C. 盘花
D. 摆花

[单选题]在西方国家的饭店，出菜检查工作^{(inspection work)}通常由其亲自兼任的是（）。

A. 厨师长
B. 餐厅经理
C. 服务员
D. 出菜检查员^(inspector)

[多选题]鲁菜菜系由（）三部分地方风味菜组成等。

A. 济南菜
B. 孔府菜
C. 胶东菜
D. 济宁菜

[单选题]零餐开餐前，服务员要整理个人（）并自查着装情况。

A. 仪容
B. 仪态
C. 语言
D. 态度

[单选题]英式服务上菜时，服务员将烹制好的菜肴盛放在大盘里，送到主人面前，由（）动手切割主料并分盘。

A. 主人
B. 主宾
C. 服务员
D. 厨师

[单选题]会客厅和接见厅一般加铺（）。

A. 散铺毯
B. 毯上毯
C. 满铺地毯
D. 踏毯

[单选题]竹筒饭是典型的（）食品。

A. 傣族
B. 汉族
C. 回族
D. 苗族

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