可测定肌肉蛋白质代谢，了解肌纤蛋白分解情况的方法是（）。

【名词&注释】

羟脯氨酸(hydroxyproline)、蛋氨酸(methionine)、脂肪肝(fatty liver)、膜结构(membrane structure)、重要作用(an important role)、尿素氮(urea nitrogen)、肌球蛋白(myosin)、组氨酸(histidine)、丙氨酸(alanine)、蛋白质氨基酸(protein amino acid)

[单选题]可测定肌肉蛋白质代谢，了解肌纤蛋白分解情况的方法是（）。

A. 氮平衡测定
B. 测定尿中3-甲基组氨酸^(histidine)
C. 测定尿羟脯氨酸
D. 测定血浆蛋白质
E. 测定尿素氮

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学习资料：

[单选题]与人体蛋白质氨基酸^{(protein amino acid)}模式最接近的食物是（）。

A. A.大豆B.鱼C.乳D.鸡蛋E.肉

[单选题]具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（）。

A. 胱氨酸
B. 半胱氨酸
C. 丙氨酸^(alanine)
D. 蛋氨酸
E. 精氨酸

[单选题]含10个以下氨基酸残基的肽称为（）。

A. A.肽B.二肽C.三肽D.寡肽E.多肽

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