粮食水分含量为多少时霉菌繁殖产毒能力最强（）

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、建筑设计(architectural design)、平流层(stratosphere)、食品企业(food enterprises)、中间层(interlayer)、工艺设备(process equipment)、对流层(troposphere)、立面图(elevation drawing)、大气层结(atmospheric stratification)、设备布置图(layout of equipment)

[单选题]粮食水分含量为多少时霉菌繁殖产毒能力最强（）

A. 13%～14%
B. 14%～16%
C. 17%~18%
D. 18％～19％
E. 19%～20%

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[单选题]年龄别身高，可应用于儿童，可反映何时营养状况（）

A. A.较长期B.当前C.较长期和当前D.无法判断E.将来

[单选题]小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉（）

A. 12%～18％
B. <12%
C. 18％～25%
D. 25%～33%
E. >33%

[单选题]下列不属于食品企业建筑设计建筑立面图^{(elevation drawing)}卫生审查内容的是（）

A. A.窗户大小、形状是否符合通风采光要求B.遮阳措施能否防止室温过高C.高位水箱有无防护措施D.烟囱、排气管道位置是否合适E.设备布局是否合理

[单选题]大气层结^{(atmospheric stratification)}构中与人类关系最为密切的是（）。

A. 对流层^{(troposphere)}
B. 平流层
C. 中间层
D. 热成层
E. 逸散层

[单选题]几种对食品造成污染的主要有害金属是（）

A. Hg、Ge、Cu、Mo
B. Hg、Cd、Pb、As
C. Hg、Gd、Mn、Zn
D. Hg、Pb、As、Cu
E. Hg、Pb、As、Fe

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