2022中国饮食文化题库模拟冲刺试卷200

1. [单选题]唐代医学著作《千金要方》，内容非常丰富，其中有食治专篇，其作者是（）

A. 孙思邈
B. 张仲景
C. 陈士良
D. 李时珍

2. [单选题]刀削面所用五花肉一般要切成（）。

A. A、片
B. B、丝
C. C、丁
D. D、块

3. [单选题]介子推“割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明”的传说，指的是我国传统节日中的（）。

A. 春节
B. 元宵节
C. 清明节
D. 端午节

4. [多选题]我国地方菜系形成的物质基础包括（）

A. 自然环境
B. 历史文化
C. 生活方式
D. 风俗习惯^(custom)

5. [单选题]川菜的代表性名菜之一是（）

A. 松鼠鳜鱼（淮扬菜）
B. 油爆双脆（鲁菜）
C. 金龙脆皮乳猪（粤菜）
D. 樟茶鸭子（川菜）

6. [单选题]张道陵在四川创立了五斗米道，设二十四治，治首称为（）

A. 治长
B. 祭酒
C. 道长
D. 酒正

7. [单选题]标志着明清时期人情小说的问世，使得饮食描写进入了一个全新的阶段的作品是（）

A. 《喻世名言》
B. 《西游记》^{(journey to the west)}
C. 《红楼梦》
D. 《金瓶梅》^{(jin ping mei)}

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