目前不具有抗癌作用的特殊营养物质是（）

【名词&注释】

谷氨酰胺(glutamine)、食物中毒(food poisoning)、母乳喂养(breast feeding)、营养缺乏病(deficiency disease)、致病性大肠杆菌(pathogenic escherichia coli)、佝偻病(rickets)、异亮氨酸(isoleucine)、主要症状(main symptoms)、特殊营养物质、中国居民膳食营养素参考摄入量

[单选题]目前不具有抗癌作用的特殊营养物质是（）

A. 谷氨酰胺
B. 亮氨酸
C. 精氨酸
D. 色氨酸
E. ω-3多不饱和脂肪酸

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学习资料：

[单选题]核黄素的辅酶活性形式是（）

A. FAD
B. CoA
C. NAD
D. 烟酰胺
E. TPP

[单选题]2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。

A. 10mg
B. 12mg
C. 14mg
D. 16mg

[单选题]膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是（）

A. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.084
B. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167
C. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.167
D. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+其他维生素A原（μg）×0.084
E. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μ）+β-胡萝卜素（μg）×0.084+其他维生素A原（μg）×0.167

[多选题]油脂酸败常用的卫生学指标有（）。

A. A.酸价B.农药残留C.过氧化值D.羰基价E.有害金属

[多选题]预防新生儿佝偻病的措施有（）。

A. A.母乳喂养B.晒太阳C.强化维生素D制剂D.人工喂养者强化维生素ADE.喂高钙食物

[多选题]孕妇常见的营养缺乏病有（）

A. 坏血病
B. 营养性贫血
C. 骨质软化症
D. 癞皮病
E. 营养不良性水肿

[单选题]某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。

A. A

[单选题]致病性大肠杆菌引起人类食物中毒的主要症状^{(main symptoms)}为（）。

A. 抽搐
B. 腹泻
C. 败血症
D. 化脓病灶

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