餐厅服务员在巡台过程中发现客人餐碟的骨刺超过一定量时应及时撤

【名词&注释】

茅台酒(preventing heatic)、准备工作(preparation work)、时装表演(fashion show)、红葡萄酒(red wine)、餐厅服务员、白葡萄酒(white wine)

[单选题]餐厅服务员在巡台过程中发现客人餐碟的骨刺超过一定量时应及时撤换，这里的一定量通常指（）。

A. 1/2
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/5

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学习资料：

[单选题]餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，要求冰镇后饮用的酒有（）。

A. 红葡萄酒
B. 白葡萄酒^{(white wine)}
C. 茅台酒
D. 黄酒

[单选题]下列以娱乐为主的宴会活动是（）。

A. 鸡尾酒会
B. 自助餐会
C. 茶话会
D. 时装表演

[单选题]现代饭店的中型厨房大多分为哪两部分（）。

A. 粤菜；川菜
B. 中菜；西菜
C. 浙菜；鲁菜
D. 晋菜；湘菜

[单选题]干货原料采购中最常见的一种方法是（）。

A. 长期订货
B. 日常采购
C. 定期订货
D. 自主订货

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