生大豆中的抗营养物质是（）。

【名词&注释】

蛋白酶抑制剂(protease inhibitor)、抗营养物质(anti-nutrient substance)

[单选题]生大豆中的抗营养物质是（）。

A. A、脂肪酸
B. B、蛋白酶抑制剂
C. C、棉酚
D. D、葡萄糖硫苷

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