评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净

【名词&注释】

氨基酸(amino acid)、生物学(biological)、蛋白质消化率(protein digestibility)

[填空题]评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。

以下哪种食物蛋白质的消化率最低

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