（）是啤酒在品评过程中使用的评价方法，包括起泡性能、泡沫外观

【名词&注释】

稳定性(stability)

[填空题]（）是啤酒在品评过程中使用的评价方法，包括起泡性能、泡沫外观以及挂杯性能等，是一项重要的指标。

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