2022管理学题库西餐宴会服务题库易混易错每日一练(11月05日)

1. [单选题]餐厅服务人员的仪容仪表体现了饭店员工的精神面貌，以下关于餐厅迎宾员仪容仪表描述错误的是（）。

A. 头发整齐清洁，不可披头散发
B. 只可戴小耳环（无坠），颜色清淡
C. 不得使用香水
D. 只可穿无花、净色的丝袜

2. [单选题]西餐宴会，重要宴会服务员需（）。

A. 戴手套服务
B. 徒手服务
C. 大银盘服务
D. 托盘服务

3. [单选题]冷餐宴会的接待对象是（）。

A. 团体客人
B. 零点客人
C. 宴会宾客
D. 鸡尾酒会客人

4. [单选题]为客人斟倒白葡萄酒^{(white wine)}、红葡萄酒、香槟酒^(champagne)时，分别斟倒酒杯的量为（）。

A. 3/4；1/2；3/4
B. 3/4；1/2；2/3
C. 2/3；1/2；3/4
D. 2/3；3/4；1/2

5. [单选题]英式服务的特点不包括（）。

A. 节省人力
B. 用餐费用低
C. 气氛比较活跃
D. 节奏较慢

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