中餐单桌宴会分菜程序，可根据（）选择适宜的方法进行分菜服务。

【名词&注释】

质量标准(quality standard)、各级管理人员(different levels administrators)、操作过程(operation process)、藏族人

[单选题]中餐单桌宴会分菜程序，可根据（）选择适宜的方法进行分菜服务。

A. A、宴会档次，规格及要求
B. B、菜肴的造型、质量
C. C、宴会规格及用餐时间
D. D、菜肴的数量

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[单选题]藏族人忌食（）。

A. 牛
B. 羊
C. 廘
D. 驴

[单选题]10～12人用餐通常选用直径（）圆形餐台。

A. 150cm
B. 160cm
C. 170cm
D. 180cm

[单选题]（）的意思是各级管理人员须将任务或目标分解落实到具体个人，并讲明任务性质及意义、时间要求、操作过程和质量标准，以及其他要求。

A. A、PLAN
B. B、CHECK
C. C、ACTION
D. D、DO

[单选题]西餐服务中，面包、黄油应在客人订食品订单（）提供。

A. 之前
B. 之后
C. 当中
D. 同时

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