餐厅内（）上不能放置物品，尤其是小物品，以免掉入机内造成故障

【名词&注释】

电冰箱(refrigerator)、营养素(nutrient)、无机盐(inorganic salt)、服务员(waiter)、电视机(tv)、维修工(maintenance man)、有组织(organized)、消毒柜(disinfector)、制冰机(ice maker)

[单选题]餐厅内（）上不能放置物品，尤其是小物品，以免掉入机内造成故障。

A. 电视机
B. 电冰箱
C. 制冰机^{(ice maker)}
D. 消毒柜^{(disinfector)}

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学习资料：

[单选题]畜肉类食品不能提供的营养成份是（）。

A. A、无机盐
B. B、纤维素
C. C、蛋白质
D. D、维生素

[单选题]发现火情时服务员（）做法是不对的。

A. A、自己马上离开现场
B. B、有组织^(organized)进行灭火
C. C、维护餐厅秩序
D. D、保护餐厅财产

[单选题]优化营养素之间的比例，如豆腐烧鱼，若仅吃鱼、无机盐、（）太少。

A. A、铁
B. B、钠
C. C、磷
D. D、钾

[单选题]下列（）员工不属于涉及固定费用的员工。

A. A、采购
B. B、维修工
C. C、会计
D. D、洗碗工

[单选题]蟹粉狮子头是采用（）的方法烹制的。

A. 煮
B. 炖焖
C. 蒸
D. 爆

[单选题]代表寺院菜的“全素菜”为（）。

A. 素菜素名
B. 素菜荤名
C. 荤菜素名
D. 荤菜荤名

[单选题]餐厅新招募的员工在入职前必须进行的培训是（）培训。

A. 入职
B. 脱产
C. 在职
D. 补救性

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