下列组合中均具有降胆固醇作用的是（）。

【名词&注释】

正态分布(normal distribution)、高血脂症(hyperlipidemia)、季节性(seasonal)、麦芽糖(maltose)、发达国家、芥子油苷(glucosinolates)、蛋白酶抑制剂(protease inhibitor)、自然发生(abiogenesis)、谷胱甘肽还原酶(glutathione reductase)、黄曲霉毒

[单选题]下列组合中均具有降胆固醇作用的是（）。

A. 芥子油苷、类胡萝卜素、多酚
B. 植物固醇、硫化物、皂苷
C. 植物血凝素、蛋白酶抑制剂^{(protease inhibitor)}、植酸
D. 植物雌激素、植物固醇、皂苷
E. 硫化物、多酚、蛋白酶抑制剂^{(protease inhibitor)}

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学习资料：

[单选题]以下何者是冠心病预防与控制的两个重点之一（）。

A. 应以健康教育为首要措施
B. 应以控制体重为首要措施
C. 应以控制高血压为首要措施
D. 应以预防高血脂症为首要措施
E. 以上都不对

[单选题]关于1型糖尿病的分布特征，下列哪项是不正确的（）。

A. 越远离赤道，发病率越高
B. 发病率存在明显的国家、地区和种族差异
C. 10-14岁年龄组成发病率最高
D. 40以上人群患病率显著升高
E. 发病具有一定的季节性

[单选题]下列由维生素B，参与构成的是（）。

A. 谷胱甘肽还原酶^{(glutathione reductase)}
B. 转酮醇酶
C. 超氧化物歧化酶
D. 碳酸酐酶
E. DNA聚合酶

[单选题]在研究两个变量的相关问题中，除了哪些资料外，首先应该考虑等级相关分析（）。

A. 两个变量都为偏态分布
B. 一个属等级资料，一个属计量资料
C. 两个都属等级资料
D. 变量值都为率或构成比
E. 两个变量都为正态分布

[单选题]老年人宜多吃的碳水化合物是（）。

A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 麦芽糖
D. 蔗糖
E. 淀粉

[单选题]不属于典型世界食物结构模式的是（）。

A. 中国模式
B. 日本模式
C. 发展中国家模式
D. 经济发达国家模式
E. 以上都不是

[单选题]镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生^{(abiogenesis)}的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点。

A. C

[单选题]某小学校160名学生，在饭店订做课间餐，学生在当天上午8∶50～9∶00食用，大约3小时后，其中有79人出现头晕、腹痛、腹泻、恶心、呕吐。腹泻主要是黄绿色水样便，一日数次至十余次。腹痛多在上腹部，伴有压痛，体温一般在38℃～40℃。

A. E

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