2022高级食品检验工题库提分加血每日一练(10月27日)

1. [单选题]蛋白质测定时消化用硫酸铜作用是（）。

A. 氧化剂
B. 还原剂
C. 催化剂
D. 提高液温

2. [单选题]三个测定值0.0121，25.64，1.05782相乘，其结果为（）。

A. 0.328
B. 0.3282
C. 0.32818
D. 0.328182

3. [单选题]细菌的生物氧化过程离不开酶，酶的主要成分^{(main components)}是（）

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 糖
D. 无机盐

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