临床营养(医学高级)题库2022食物营养学题库考试试题库(4AE)

1. [单选题]对接触铅作业人员的营养，应注意补充较大剂量的维生素是（）

A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E

2. [单选题]大豆中的抗营养素主要是（）

A. 淀粉酶
B. 脂肪氧化酶
C. 赖氨酸
D. 豆类低聚糖^{(oligosaccharide)}
E. 胰蛋白酶抑制剂

3. [单选题]食物脂肪的吸收率^{(absorptivity)}一般在多少以上（）

A. 95％
B. 85％
C. 70％
D. 80％
E. 90％

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