西餐宴会台型，正确的选项是（）。

【名词&注释】

天然气(natural gas)、医务人员(medical staff)、操作规程(operating rules)、不符合(inconformity)、行之有效(effective)、医务室(infirmary)、提供优质服务(provide good service)

[单选题]西餐宴会台型，正确的选项是（）。

A. A、回字形、豪华一字形
B. B、梅花形、V字形
C. C、囤形台、T字形
D. D、舰队形、菱形

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学习资料：

[单选题]行预计顾客的需求，在顾客未提出要求以前采取行动，是对（）顾客提供优质服务^{(provide good service)}的行之有效的方法。

A. A、活泼型
B. B、忧郁型
C. C、急躁型
D. D、稳重型

[单选题]西餐早餐餐具的摆放顺序为：（）.—餐刀叉—面包盘、黄油刀—水杯—咖啡杯具。

A. 垫布
B. 垫纸
C. 餐巾
D. 服务盘

[单选题]在席间若有人突感身体不适，应立即请（）协助并向领导汇报。

A. 医务人员
B. 医务室^(infirmary)
C. 保安
D. 宾客

[单选题]鲜花在使用前都要对花枝茎进行剪切，其主要目的是为了（）。

A. 增进美观
B. 利于花枝吸收水分
C. 容易插摆
D. 便于拿取

[单选题]上桌时跟鲜姜丝味碟的菜是（）。

A. 脆黄鳝
B. 油炸板鱼
C. 锅烧鸭
D. 卷筒四丝

[单选题]关于卫生用火做法不正确的有（）。

A. 点火时脸贴近炉口
B. 使用煤气、天然气要严格遵守"火等气"的操作规程
C. 火熄灭时，应完全关闭总闸
D. 煤气、天然气使用中要有人看管，注意检查管道开关是否漏气

[单选题]（）不符合男服务员的站立要领。

A. 上身斜腰
B. 上身保持正直
C. 双脚与肩同宽
D. 双脚不能叉开很大

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