一般认为双乙酰还原结束，即啤酒完成了成熟过程。（）

【名词&注释】

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[判断题]一般认为双乙酰还原结束，即啤酒完成了成熟过程。（）

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学习资料：

[单选题]以下不是影响双乙酰生成的因素（）。

A. A、温度
B. B、菌种
C. C、染菌
D. D、酵母自溶

[单选题]麦汁过滤时的洗槽水温度应该是（）

A. 63~68℃
B. 76~78℃
C. 80℃以上
D. 90℃以上

[单选题]酵母回收前的排放标准是（）。

A. 10%
B. 18%
C. 25%

[单选题]倒酒开始自流时间（）分钟。

A. 20
B. 30
C. 40

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