为达到酒水斟倒标准正确，服务员应掌握（）。

【名词&注释】

葡萄酒(wine)、服务员(waiter)、葡萄汁(grape juice)、毛利率(gross profit rate)

[单选题]为达到酒水斟倒标准正确，服务员应掌握（）。

A. A、酒水的颜色
B. B、酒水的香型
C. C、酒水的产地
D. D、酒品的特点

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学习资料：

[单选题]佐餐葡萄酒是用（）发酵制成。

A. 小麦、黑麦等
B. 新鲜的葡萄汁
C. 谷物为原料
D. 蔗糖为原料

[单选题]中式早餐清理台面动作要求（）。

A. A、到位
B. B、准确
C. C、轻、稳
D. D、快粗

[单选题]特色风味的名菜点，高档宴席菜点，毛利率^{(gross profit rate)}可以适当（）。

A. 偏低
B. 偏高
C. 相同
D. 低些

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