在调味时，调料很少用酒、香料及其他调味酱，喜欢用各种蔬菜的食

【名词&注释】

调味酱(flavoring paste)、白兰地(brandy)、伏特加(vodka)、急躁情绪、红葡萄酒(red wine)、玫瑰红(rose bengal)、餐厅服务员、白葡萄酒(white wine)、香槟酒(champagne)、西餐厅(western restaurant)

[单选题]在调味时，调料很少用酒、香料及其他调味酱，喜欢用各种蔬菜的食品是（）菜的特点。

A. 法式
B. 英式
C. 美式
D. 俄式

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学习资料：

[单选题]西菜中，海鲜、蔬菜、甜点配饮（）。

A. 红葡萄酒
B. 香槟酒^(champagne)
C. 白葡萄酒^{(white wine)}
D. 玫瑰红葡萄

[单选题]金酒、伏特加、威士忌、白兰地、朗姆酒等，都属烈酒，酒精度数为（）以上。

A. A、40°
B. B、35°
C. C、60°
D. D、21°

[单选题]骨盆从主人位开始顺时针方向依次摆放，距离桌边（）

A. 1
B. 1.5
C. 2
D. 2.5

[单选题]（）是西餐厅^{(western restaurant)}用的酒具。

A. A、玻璃酒杯
B. B、玉质酒杯
C. C、紫砂酒杯
D. D、瓷质酒杯

[单选题]餐厅服务员在接待宾客用餐时引发的矛盾，应避免（）耐心给客人圆满答复。

A. A、急躁情绪
B. B、影响情绪
C. C、影响声誉
D. D、打扰领导

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