为了能使面点的色彩鲜艳，在调制面团或调制馅心时可加入人工合成

【名词&注释】

色彩鲜艳(in gay colour)、人工合成色素(artificial synthetic pigments)

[判断题]为了能使面点的色彩鲜艳，在调制面团或调制馅心时可加入人工合成色素。

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学习资料：

[单选题]熟鸡肉馅的口味特点是（）。

A. A、嫩滑鲜美
B. B、爽滑味鲜
C. C、咸香味鲜
D. D、味鲜而不腻

[单选题]芹菜炒肉丝的调味是（）

A. 加热前调味
B. 加热中调味
C. 加热后调味
D. 加热前和加热后的调味

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