消瘦型蛋白质－热能营养不良主要是由于缺乏（）。

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、微量元素(trace element)、生理功能(physiological function)、致病菌(pathogenic bacteria)、矿物质(mineral)、营养不良(malnutrition)、基础代谢(basal metabolism)

[单选题]消瘦型蛋白质－热能营养不良^{(malnutrition)}主要是由于缺乏（）。

A. 脂类
B. 蛋白质和能量
C. 维生素
D. 矿物质
E. 微量元素

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学习资料：

[单选题]关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是（）。

A. 加工好的食品尽快食用
B. 加工好的食品在室温下存放不超过6小时
C. 加工好的食品应储存在10℃以下的冰箱中
D. 加工好的食品也可在60℃以上的温度下热藏
E. 剩余食品食用前要彻底重新加热

[多选题]为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和（）。

A. 卫生问题
B. 正常的食品感官性状
C. 维持生理功能
D. 应有的营养要求
E. 以上都不对

[多选题]下列哪些因素不影响基础代谢^{(basal metabolism)}（）。

A. 年龄
B. 性别
C. 气温
D. 民族
E. 内分泌激素

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