餐饮实物产品可直接满足餐饮客人的物质消费需要，餐饮实物产品质

【名词&注释】

产品质量、工作人员(staff)、劳动效率(labour efficiency)、人力资源部(human resources department)、服务人员(service man)、短期内(a short time)、餐饮部、第一位(the first place)、信用调查(credit investigation)、执行计划(implementation plan)

[单选题]餐饮实物产品可直接满足餐饮客人的物质消费需要，餐饮实物产品质量通常包括客用物品质量、服务用品质量和（）。

A. 加工烹调质量
B. 协调沟通质量
C. 操作表演质量
D. 菜点酒水质量

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]饭店部门繁多，从人员结构上讲，员工数占饭店第一位^{(the first place)}的部门是（）。

A. 前厅部
B. 客房部
C. 餐饮部
D. 人力资源部

[单选题]餐饮部每个工作人员都应熟悉本部门各岗位的职责，负责整个餐饮部的正常运转，执行计划^{(implementation plan)}、组织、督导及控制等工作的是（）。

A. 餐饮部经理
B. 餐厅经理
C. 餐厅领班
D. 餐饮部内勤

[单选题]能在短期内完成、费用支出较大的客户信用调查^{(credit investigation)}方法是（）。

A. 内部同事调查法
B. 行业组织调查法
C. 专业资信调查机构调查法
D. 金融司法机构信用调查^{(credit investigation)}法

[单选题]餐饮服务有劳动密集性的特点，宴会厅用工配比较高，高级宴会厅一张圆桌其他位客人配备服务人员数是（）。

A. 1~2名
B. 2~3名
C. 3~4名
D. 4~5名

[多选题]饭店餐饮部要按不同情况、采用不同方法和标准进行定额定员，按比例定员的方法只是给酒店餐饮部配员一个框架，具体配员时还要考虑的因素有（）。

A. 劳动效率
B. 餐饮部规模
C. 不同岗位实施设备
D. 餐饮部员工综合素质

本文链接：https://www.51bdks.net/show/jprxdy.html