罐头的质量要从食品和罐藏容器的性质来评定。

【名词&注释】

称量瓶(weighing bottle)、淡红色(faint red)

[判断题]罐头的质量要从食品和罐藏容器的性质来评定。

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[单选题]选用原料猪肉下列何者是正确的（）。

A. 色泽越深越好
B. 色泽越浅越好
C. 外表不具光泽
D. 色呈淡红色并且有光泽

[单选题]一般称取磨细的样品或剪碎的样品（），放入称量瓶中，试样厚度不超过5mm。

A. 0～1g
B. 1～5g
C. 2～10g

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